Treba li lešo blitvi u vašoj režiji još koja mrvica znanja i iskustva da bi bila baš kao što treba biti, pročitajte objavu o blitvi lešo koju je na svom instagramu Cukarin objavila Sandra Pavlić. S obzirom da je ipak riječ o omiljenom dalmatinskom povrću, njenu vam objavu prenosimo u izvornom obliku. Evo kako Sandra kuha blitvu, koju toliko voli i cijeni da ju naziva dalmatinskom kraljicom.
Dalmatinska kraljica
Ja je radim na način kako je mene učila moja mater i baba. Pravilo jedan: blitva mora bit domaća. Pravilo dva: maslinovo ulje mora bit ekstra djevičansko. Pravilo tri: bili luk mora bit dobar. Tu je sva filozofija.
Znači, blitvu oprati i obariti oli ti ga po modernom blanširati. Kad ste blitvu obarili ocijedite je i stavite sa strane. Par kumpira iskidajte na male kockice. Stavite u lonac pa dodajte sitno sjeckani bili luk, dodajte sitno sjeckani peršin, posolite i popaprite.
Ulijte vode tek toliko da oplivaju kumpiri i poškropite s malo običnog ulja. Pustite da se krčka dok se krumpir ne skuha. Prid sami kraj dodajte blitvu i pustite da se malo prokrčka. Maknite sa vatre i zalijte s obilato domaćeg maslinovog ulja. Poklopite i pustite da počini pola ure.
