Dugo Miholjsko ljeto na prilazu veletržnici u Tasovčićima pogodovalo je prodavačima kupusa za zimnicu. Ove godine kupcima je na raspolaganju ponuda s dva umjesto uobičajena tri kamiona. Je li po srijedi skok cijena repromaterijala za proizvodnju, ili nešto drugo teško je reći. Uglavnom, kupaca ima, treba sačekati da gužva mola kako bi se progovorilo na teme tražnje, cijene, uroda, prodaje…
„Posao dobro ide, zadovoljni smo prodajom, imamo stalne kupce, posla je nekada manje nekada više da ne stignemo ni ručati“, na upit o tražnji kaže Zdenka Čuljak iz Klobuka kod Ljubuškog, uobičajeno iz godine u godinu raspoložena odvojiti koju minutu za radoznale novinare, te nastavlja:
„Danas je baš gužva, dosta kupaca donijelo je kace da napunimo dok nešto obave u gradu ili dok se vrate s posla. Vremenom, su se na nas navikli, imaju povjerenja, a mi se trudimo to ispoštovati, jer povjerenje se lako gubi, a teško stječe“, naglašava gospođa Zdenka, te pojašnjavajući tehnologiju pripreme nastavlja.
„Priprema kupusa za kiseljenje, kod glavica podrazumijeva izrezivanje srčike, a rezani se jednostavno isitni. Vršimo i uslugu soljenja, to ulazi u cijenu. Ako su u pitanju glavice kupac kad dođe kući, u bačvu treba usuti vode da pokrije kupus. Ne smije se prelijevati, nego samo da vode bude malo iznad kupusa. Isti je postupak ako kombiniramo glavicu i rezani kupus u vrećicama, dok se u kace s rezanim kupusom voda ne slipa. Taj kupus kad kupac dođe kući treba samo pritisnuti, kamenom ili nekim težim čistim predmetom. Tako usitnjeni kupus ima svoju vodu, pa kupcu ne preostaje ništa nego kacu staviti na prikladno mjesto. Naravno za one koji su navikli kiseliti kod kuće, prodajemo kupus u vrećama, po želji kupca, može od tri kilograma pa naviše“, pojašnjava gospođa Zdenka, te na upit o cijeni, dodaje:
„Glavica je 1,0 KM, a rezani 1,2 KM za kilogram. Ljudi ne komentiraju cijenu, svjesni su da je morala biti viša nego lani, naruče koliko im treba sačekaju da pripremimo, mi nastojimo svaku glavicu očistiti od oštećenih listova. Lani se cijena mijenjala jer je došlo do nestašice, ove godine bez obzira na veće troškove proizvodnje, bolje smo se pripremili, mislim da neće biti nestašice.”
Od gospođe Zdenke doznali smo da planiraju prodavati još idući tjedan. Za dalje smatra da neće biti potrebe.
„Danas smo imali trojicu kupaca koji su potrošili prvu turu i nabavili novu. Bili su zadovoljni kvalitetom, potrošili, pa računaju neka se nađe i za zimu“, konstatira naša sugovornica.
Uz kupus za zimnicu što podrazumijeva za to pogodne sorte unutar veletržnice u Tasovčićima, nudi se kupus u glavicama po cijeni od 0,50 do 0,80 KM.
