U predivnom ambijentu Centra sv. Nikole Tavelića na Buni održan je prvi Herc uštipak fest (HUF), manifestacija koja je okupila brojne ljubitelje hercegovačke gastronomije, tradicije i zajedništva. U organizaciji Bratovštine sv. Nikole Tavelića Buna – Mostar festival je spojio natjecateljski, gastro-turistički, edukativni i humanitarni sadržaj.
Posebnu vrijednost ovogodišnjem festivalu dalo je uručenje certifikata “Zajamčeni tradicionalni specijalitet” (ZTS) za prehrambeni proizvod Hercegovački uštipak, koji je Bratovštini dodijelila Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine. Riječ je o značajnom priznanju za dugogodišnji rad na očuvanju i promociji jednog od najprepoznatljivijih simbola hercegovačke kuhinje.
Bratovština ove godine obilježava i 25 godina djelovanja, a upravo je zaštita hercegovačkog uštipka jedan od projekata po kojem je postala prepoznatljiva.
Šesnaest ekipa u natjecanju
Na prvom izdanju festivala natjecalo se 16 ekipa, među kojima je bilo i pet ekipa iz Širokog Brijega, grada poznatog po bogatoj gastronomskoj tradiciji. Festival je okupio i goste iz Iloka u Hrvatskoj koji su posjetiteljima predstavili dio svoje kulinarske baštine i razmijenili iskustva s domaćinima.
Organizatori su za sve posjetitelje pripremili besplatne uštipke, domaću hercegovačku mezu i piće, dok su dobrovoljni prilozi bili namijenjeni u humanitarne svrhe.
Najbolji hercegovački uštipak
Stručni žiri odabrao je najbolje uštipke prvog HUF-a:
- 1. mjesto – Oltar Bile
- 2. mjesto – Bratovština sv. Nikole Tavelića Buna
- 3. mjesto – Ivana Boras
Najuspješnijim ekipama uručene su prigodne nagrade.
Večer ispunjena tradicijom i pjesmom
Uz miris svježe pečenih uštipaka, posjetitelji su uživali u druženju i glazbi, a za odličnu atmosferu pobrinuo se tamburaški sastav Mediteran.
Prvi Herc uštipak fest pokazao je kako hercegovački uštipak nije samo gastronomski proizvod, nego i dio identiteta, tradicije i gostoljubivosti Hercegovine. Organizatori vjeruju kako će manifestacija prerasti u tradicionalno okupljanje koje će iz godine u godinu privlačiti sve veći broj izlagača i posjetitelja.
