Branimir Begić, vlasnik Vinarije Begić iz Prologa kod Ljubuškog i tajnik Udruge vinogradara i vinara Ljubuški, gostovao je u podcastu „Po recepturi Nemanje Petrovića“, čiji je domaćin Nemanja Petrović – mlada slastičarska zvijezda iz Bosne i Hercegovine.
Petrović je poznat po svom znanju, jednostavnom pristupu i kulturi u slastičarstvu, a kroz podcast okuplja zanimljive i uspješne ljude iz svijeta gastronomije, turizma i ugostiteljstva.
U razgovoru s Begićem jedna od glavnih tema bila je manifestacija „Kušaj ljubuška vina“, ali i razvoj ljubuškog vinarstva, djelovanje Udruge vinogradara i vinara Ljubuški te sve veći značaj vinskog turizma u Hercegovini.
Od sedam do 12 ljubuških vinarija
Begić je govorio o razvoju Udruge vinogradara i vinara Ljubuški, koja je od početnih sedam članova narasla na 12 vinarija. Istaknuo je kako zajedničko djelovanje omogućava razmjenu znanja i iskustava te kvalitetniju promociju ljubuških vina.
Kao rezultat takve suradnje izdvojio je dvije prepoznatljive manifestacije – Trnjak Fest i „Kušaj ljubuška vina“.
Vinarija Begić – obiteljska priča iz Prologa
Velik dio razgovora bio je posvećen Vinariji Begić iz Prologa, obiteljskoj butik-vinariji smještenoj neposredno uz granicu s Hrvatskom.
Begić je naglasio kako je temelj vrhunskog vina kvalitetan vinograd i kvalitetna sirovina te da vinarstvo zahtijeva veliku predanost.
„Vinograd traži slugu, a ne gospodara. Vi vinogradu ne možete doći kada vi želite, nego kada njemu treba“, kazao je Begić.
Govorio je i o problemu nedostatka radne snage u poljoprivredi, ali i zahvalnosti obitelji, rodbini i ljudima iz Prologa koji sudjeluju u poslovima u vinogradima.
Srebro na Decanteru za žilavku Selekcija Rastok
Posebno je bilo riječi o Žilavki Selekcija Rastok, koja je na prestižnom Decanterovu natjecanju u Londonu osvojila srebrnu medalju.
Riječ je o posebnoj žilavki koja odležava u bačvama od akacije, a Begić ju opisuje kao svoj osobni vinarski rukopis. Grožđe dolazi iz vinograda u polju Rastok, među kojima ima i loza starih oko 70 godina.
Prvi zasadili plavac mali u BiH
Vinarija Begić posebna je i po tome što je prva u Bosni i Hercegovini zasadila plavac mali, poznatu autohtonu dalmatinsku sortu.
Priča o plavcu malom u Prologu seže nekoliko generacija unatrag. Begić je ispričao kako je njegov djed s Pelješca donio plemke za koje je mislio da su plavina, da bi se poslije pokazalo kako je riječ upravo o plavcu malom.
Nakon višegodišnjih analiza i dokazivanja kvalitete grožđa i vina, plavac mali uvršten je na sortnu listu Bosne i Hercegovine, čemu je Vinarija Begić dala značajan doprinos.
Novi vinogradi i degustacijska sala
Obiteljska vinarija nastavlja ulagati i širiti proizvodnju. Begić je otkrio kako su zasadili četiri hektara novih vinograda, a planirana su i nova ulaganja.
U tijeku je i izgradnja profesionalne degustacijske sale u sklopu vinarije, okružene vinogradima i prirodom, koja bi trebala dodatno obogatiti turističku ponudu Prologa i Ljubuškog.
Govoreći o budućnosti, Begić je istaknuo važnost vinskog turizma i dolaska gostiju izravno u vinarije, gdje mogu upoznati ljude, vinograde i način proizvodnje te kušati vina na mjestu njihova nastanka.
Iz Prologa sve do Kariba
Vina Vinarije Begić danas se mogu pronaći diljem Bosne i Hercegovine, a u planu je i snažniji izlazak na hrvatsko tržište.
Posebno zanimljiv podatak iz razgovora jest da Vinarija Begić već drugu godinu izvozi svoja vina na Karibe, na Saint Kitts i Nevis.
Gostovanje Branimira Begića kod Nemanje Petrovića tako je donijelo priču o ljubuškom vinarstvu, obiteljskoj tradiciji, žilavki, plavcu malom, uspjesima na međunarodnim natjecanjima i planovima za daljnji razvoj vinskog turizma.
