Koktel majstorstvo nije samo posao, to je prava umjetnost, a Drago Zadro, osnivač Alchemist Cocktails, jedan je od onih koji ovu profesiju podiže na višu razinu. U razgovoru s njim, otkrivamo njegov put do svijeta koktela, tajne uspjeha i gdje ćemo ga sve moći pronaći ovog ljeta.
Kako ste se odlučili raditi ovaj posao?
Drago Zadro: Na posao barmena i miksologa sam se odlučio nakon dugog niza godina rada u ugostiteljstvu. Bio sam okružen raznim koktelima, ali trenutak kada su mi kolege iz Dubrovnika donijele boce s raznim sirupima i likerima, bio je prekretnica. Tada sam prvi put upoznao sve te sastojke koji su me odmah fascinirali. Odlaskom na sezonski posao počeo sam bolje upoznavati svijet koktela, a ubrzo nakon toga, odlučujem se za dodatno školovanje u Rijeci.
Kako biste opisali posao koktel majstora? Koliko je on kompliciran i što je ključno za uspjeh u tom poslu?
Drago Zadro: Ako volite ovaj posao, on zapravo nije nimalo kompliciran. Najvažnija stvar je ljubav prema koktelima i stvaranju novih okusa, signature koktela.
Vidimo da imate vrhunsku opremu za rad. Koja oprema je ključna za koktel majstora?
Drago Zadro: Oprema je zaista ključna jer nam omogućava da radimo brzo, precizno i efikasno. Osnovna oprema uključuje šejkere, strainere, jiggera, purere… Ali od svega, najvažniji je, naravno, sam šank. Na dobrom šanku koktel mora izaći brzo. Sve te sitnice i oprema zapravo pomažu da koktel bude fantastično pripremljen za gosta.
Koji su najzahtjevniji kokteli za pripremiti?
Drago Zadro: Mi uvijek kažemo da za nas nema zahtjevnih koktela, jer sve radimo s istom ljubavlju i pažnjom. Međutim, neki kokteli zahtijevaju više pozornosti, osobito oni koji uključuju pjenice ili kada se koristi infuzija, jer takvi kokteli traže dodatno vrijeme i preciznost. Ipak, svaki koktel je izazov na svoj način i to je ono što nas motivira.
Gdje te sve ovog ljeta možemo vidjeti?
Drago Zadro: Ovo ljeto ću biti prisutan na mnogim hercegovačkim i dalmatinskim svadbama, gdje ćemo uživati u savršenim koktelima. Također, možete me naći u Smokva Wine Clubu u Ljubuškom, a domaće Grude također neće biti iznimka – moj koktel bar bit će prisutan u Caffe Baru Hugo. Uz to, radim i brojne privatne zabave.
Za sve one koji žele pratiti Dragu Zadra i njegov svijet koktela, Alchemist Cocktails možete pronaći na Instagramu ovdje, a za bilo kakve upite, slobodno ga kontaktirajte na broj 063 134 143.
FOTOGALERIJA: Alchemist Cocktails Drago Zadro
