Dvanaesta po redu manifestacija „Dani masline i maslinovih ulja 2022.“, održana u prostorijama Federalnog agromediteranskog zavoda (FAZ) u Mostaru, bila je još jedna potvrda skokovitog napretka Hercegovine u oblasti maslinarstva. Više pokazatelja upućuje na taj zaključak, a jedan od prvih svakako je konstatacija prof. dr. sc. Marka Ivankovića direktora FAZ-a:
Cilj 1000 hektara
„Procjene su da u Hercegovini ima oko 400 hektara maslinika, naš je cilj 1000 hektara. Trenutno radimo na prikupljanju ili mapiranju maslinika i proizvođača, nakon čega ćemo imati precizne podatke. Svjedoci smo da puno proizvođača ima masline samo za vlastitu potrošnju, s tendencijom povećanja broja stabala i prodajom dijela količina maslinovih ulja na tržištu.“
S obzirom da se prema procjeni, godišnje sadi 10 – 15.000 novih stabala cilj od 1.000 hektara maslinika, naravno ako se tako nastavi, izvjestan je u doglednoj budućnosti. A da bi se trebalo nastaviti upućuje kvaliteta maslinovih ulja.
Tri zlata dobila je tvrtka Agroherc Organic Agrikulture za ulje s plantaža u Gabeli
„Ove godine smo imali 164 uzorka ekstra djevičanskih maslinovih ulja Hercegovine, samo jedan uzorak je odbačen kao neispravan. Laboratorij za zdravstvenu ispravnost namirnica – Buna, je uradio: fizikalno kemijske analize i analize polifenolnog sastava ulja u skladu s Uredbom komisije EU broj: 432/2012, od 16. svibnja 2012. o utvrđivanju propisa dopuštenih zdravstvenih tvrdnji koje se navode na hrani, osim onih koje se odnose na smanjenje rizika od bolesti, te na razvoj i zdravlje djece“, istakao je direktor Ivanković.
Upravo rezultati ocjenjivanja upućuju da je hercegovačko maslinarstvo na pravom putu. Od 163 na ocjenjivanje pristigla uzorka njih 99 ili 60,74 posto zadovoljava spomenutu Uredbu EU Komisije. Nakon tih ispitivanja službeni Panel za organoleptičku ocjenu ekstra djevičanskih maslinovih ulja je uradio organoleptičku ocjenu prispjelih uzoraka ekstra djevičanskog maslinova ulja. Od ukupnog broja uzoraka, dakle 163, čak je 127 uzoraka dobilo je zlatnu medalju, 34 uzorka srebrenu plaketu i 1 uzorak – brončanu plaketu. Dva uzorka su dobila priznanje za sudjelovanje.
Kad je maslina u pitanju Hercegovci su jedinstveni – iguman manastira Tvrdoš s nagradama
Glavni adut daljeg napretka maslinarstva u Hercegovini, a i svijetu gdje maslina može uspijevati, ostaje podatak da je maslinovo ulje prepoznato kao iznimno korisna namirnica za ljudsko zdravlje, jer je sastavni dio mediteranske prehrane koja je također prepoznata kao najzdravija na svijetu.
Vjetar u leđa maslinarstvu kao grani je i visoka kvaliteta maslinovih ulja u Hercegovini. Potvrđuju to i ocjene s različitih domaćih i inozemnih natjecanja. Tako su primjerice prošle 2022. godine hercegovački maslinari dobili zlatnu medalju na prestižnom svjetskom natjecanju u New Yorku (New York Olive Oil Competition). Zlatne medalje na tom natjecanju dobili su – Vinarija Škegro iz Ljubuškog, SD Stara Teskera obitelj Granić – Ljubuški, OPG Krvavac (Dragan i Marko) Gabela – Čapljina, OPG Slavko i Marko Čule za Mandino ulje – Mostar.
Visoko kotira i ulje časnih sestara iz Bijeloga Polja
U svim tim lijepim vijestima iz oblasti maslinarstva stručnjaci iz Federalnog agromediteranskog zavoda upozoravaju kako je „Hercegovina rubno područje za uzgoj maslina. To znači da postoji realna opasnost od smrzavanja stabala na određenim rubnim lokacijama“. Dakle, treba paziti pri izboru sortimenta kako bi se na rubnim područjima i udolinama sadile otpornije sorte. Utješan u ovoj realnoj opasnosti svakako je podatak da se prije svega starija stabla maslina mogu obnoviti i nakon izmrzavanja.
Predan zahtjev
Treba istaknuti da su proizvođači maslina i maslinovih ulja uz podršku FAZ-a, osnovali udrugu na razini Bosne i Hercegovine. Udruga nosi naziv – Hercegovačka Udruga Uljara i Maslinara (HUUM), na čijem je čelu Josip Matić Lolo jedna od najnagrađivanijih maslinara, iz postojbine maslinarstva u BiH,
Stajalo se tijekom stručnih predavanja
Broćanca kod Neuma. U suradnji sa stručnjacima iz FAZ-a Udruga je jasno postavila ciljeve budućeg razvitka, a to su: Zaštita oznake izvornosti (PDO) ekstra djevičanskih maslinovih ulja Hercegovine, koju institucionalno vodi Agencija za hranu BiH, te brendiranje ekstra djevičanskih maslinovih ulja Hercegovine, odnosno zaštita žiga, koju institucionalno vodi Institut za intelektualno vlasništvo BiH.
Valja reći da je HUUM do sada predao zahtjev za dobivanje zaštite oznake izvornosti. Program prati i financira program UNDP-a EU4Agri. U udruzi očekuju da će proces završiti u idućih šest mjeseci. Na tome se neće stati jer nakon toga slijedi brendiranje pod već odabranim imenom „ZLATNE KAPI HERCEGOVINE“ što je zadatak za 2024. godinu. Dakle, maslinari koračaju posve drugim stazama nego što su to radili smiljari.
Tekst i foto: Dušan Musa
