Vinarija „Domanica“ d. o. o., doskora „Vina Zadro“, iz Domanovića, koja je prije dvije godine prešla u vlasništvo obitelji Gagro iz Blatnice, pred novim je izazovima. Na dostignutom i postignutom ne samo da se neće stati nego predstoje krupni investicijski projekti – sadnja novih vinograda, voćnjaka… Razgovor s Marinom Gagrom, direktorom Domanice, počeli smo s osvrtom na prošlu vinogradarsko-vinarsku sezonu:
Uspješna godina
„Za našu vinariju prošla godina je bila jako uspješna, kako u plasmanu vina tako i u urodu grožđa. Kod vina najbitnije je plasirati bijela vina. U asortimanu imamo kvalitetna, vrhunska i selektivna vina. Važno je spomenuti da je u ovoj vinariji prije 22 godina, proizveden prvi pjenušac u svijetu od žilavke. Godišnja proizvodnja pjenušca je oko 5.000 boca. Jako sam sretan što ljudi iz Hercegovine, turisti i gosti koji su čuli ,dođu u vinariju kušati naš pjenušac. Što se tiče prodaje naših vina, najveća je u Bosni i Hercegovini. Izvozimo u Hrvatsku, Austriju, Njemačku… U 2024. godini dogovorili smo upravo u prvom kvartalu, izvoz u Srbiju i Crnu Goru“, konstatira direktor Gagro, pa ističe:
 |
| Marin Gagro – bijela vina traženija od crvenih |
„Moram reći da sam ponosan i zahvalan svim našim djelatnicima što nam je prošla berba bila jako uspješna, čak smo zadovoljni kvalitetom grožđa nego hvaljene 2022. godine. Prošla godina godina je bila teška, međutim mi smo je uspješno prebrodili. Moglo bi se reći da je prošla za vinogradare bila ukupno lošija godina, ali se to ne odnosi na sve vinogradare. Na primjeru naše vinarije mogu reći da je podbacio jedino vranac, on je imao slabije prinose, a sve ostale sorte su bile super. Glavnina naših vinograda je na Trijebnju, na nadmorskoj visini 430 do 440 metara. svakako da je i ta činjenica imala utjecaja da nam grožđe bude i zdravo i kvalitetno. Kvaliteta grožđa iz naših vinograda bila je bolja nego godinu prije.“, konstatira direktor Gagro, pa iznosi zanimljivu procjenu:
„Što se tiče ove, 2024. godine, mislim da plasman vina neće biti upitan. Po nekim saznanjima i razgovorima s kolegama, mogao bi se očekivati i nedostatak bijelih vina u rujnu.
-Što je s crnim vinima?
-Kultura ispijanja bijelih i crvenih, odnosno crnih, vina se mijenja, u zadnje vrijeme traženija su bijela vina. To je trenutni trend. Što se tiče tog procesa ni za vinare ni za vinoljupce neće biti štete jer ako crveno vino bude zrijalo godinu duže u hrastovim bačvama neće do nikoga oštetiti, naprotiv odležavanjem će dobiti na kvalitetu.
 |
| Izgled grozda sve govori |
Vinarija Domanica trenutačno ima 27 hektara vinograda, od kojih je 90 posto u vlasništvu vinarije, a deset posto uzeto na koncesiju. Međutim, veliki zahvati tek slijede, jer je Vinarija „Domanica“ preuzela najkvalitetnije zemljište na Dubravama, na kojem su nekada bili nasadi stolačke vinarije.
U sklopu vinarije je i restoran
„Uzeli smo na koncesiju bivše stolačke vinograde u Jasoču, ukupne površine 54 hektara. Nedavno smo na toj površini završili prvu fazu pripreme zemljišta – uradili iskope, odstranili korov, žicu, koce, slijedi druga faza u kojoj ćemo provesti kompletnu sanaciju zemljišta, a poslije toga uredit ćemo cijelu parcelu i posaditi neku predkulturu djetelinu ili neke žitarice. Završna faza bit će podizanje novih vinograda.
-Vinogradari-vinari nemaju predaha, Što se trenutno radi u vašoj tvrtki?
-Plan prodaje vina u 2024. godini smo napravili, trenutno nam je prioritet rezidba vinove loze. Zbog vremenskih prilika imamo problema, iako posjedujemo predrezač. Prvi dio radimo traktorski, međutim kad dolaze ljudi, rezači loze, zbog raskvašenog zemljišta nije im lako.
valja naglasiti da je u sastavu Vinarije „Domanica“ i restoran koji prima goste isključivo uz dogovor i rezervacije. U ponudi su autohtona jela u prvom redu – hladne plate, selekcija livanjskih sireva sir, pršut, uštipci, domaće pite, janjetina, teletina…, te domaće voće i povrće kojim Dubrave obiluju. Reko bi se zaokružena priča s plodnih Dubrava, a krupni zahvati tek slijede.
Tekst i foto: D. Musa
 |
| Sve traženiji – pjenušac Domano |
