U srcu Hercegovine, u ljubuškom Wine Clubu Smokva, vođen je zanimljiv razgovor o hercegovačkim vinima, vinskoj kulturi i budućnosti domaćih autohtonih sorti. Sugovornik podcasta bio je Tomislav Radić, sommelier i voditelj Wine Cluba Smokva, koji već godinama promovira vinsku priču Bosne i Hercegovine.
– Dobro vino je vino kojem se ljudi vraćaju i koje pamte – kazao je Radić na početku razgovora.
Govoreći o hercegovačkim vinima, istaknuo je kako su Žilavka i Blatina već dugo zaštitni znak Hercegovine, ali da posljednjih godina sve više na važnosti dobiva i Trnjak.
– Autohtone sorte su ono što zanima turiste i posjetitelje. To je nešto naše i ono po čemu se razlikujemo od drugih vinskih regija – naglasio je.
Za hercegovačku Žilavku kaže kako još uvijek nije pokazala svoj puni potencijal.
– Mislim da nismo došli ni na 60 ili 70 posto saznanja o tome koliko je Žilavka moćna sorta. Ona odlično podnosi visoke temperature, zahvalna je za uzgoj i od nje se uz malo truda može dobiti vrhunsko vino – rekao je Radić.
Posebno se osvrnuo na Trnjak, sortu koja je nekada bila gotovo zaboravljena, a danas postaje jedan od simbola hercegovačkog vinarstva.
– Trnjak daje drugačija vina, posebne aromatske profile i sve više vinarija ga danas ima u svojoj ponudi. To je sorta Dalmatinske zagore i zapadne Hercegovine i mislim da će se vrlo brzo još više proširiti – istaknuo je.
Radić smatra kako Hercegovina danas ima oko tridesetak vinarija te da domaća vina kvalitetom mogu konkurirati mnogo većim vinskim regijama.
– Naša vina danas izvoze u više od sto zemalja i gdje god dođemo imamo jako dobre reakcije – kazao je.
Govoreći o vinskoj kulturi, naglasio je kako se u Hercegovini posljednjih godina razvija sve više vinskih radionica, edukacija i festivala.
– Ljudi sve više žele učiti o vinu, kušati različite sorte i povezivati vino s hranom. To nas posebno raduje – rekao je.
Posebno mjesto u toj priči zauzima Ljubuški, gdje se održavaju festivali poput Trnjak Festa i manifestacije “Kušaj ljubuška vina”.
– U Ljubuškom imamo vrlo aktivnu udrugu vinara i vinogradara. Sve više mladih preuzima vinarije svojih obitelji i širi se ta vinska priča – dodao je Radić.
Na kraju je poručio kako Hercegovina ima ono što mnoge mnogo veće vinske regije nemaju – tri snažne autohtone sorte na relativno malom prostoru.
– To je nešto na što moramo biti ponosni – zaključio je Tomislav Radić.
